也谈西餐礼仪 ZT

来源：文学城　　　更新日期：1/13/2006 7:14:59 AM　浏览：

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文章来源: 托尼福于 2005-11-10 01:26:40

读了《正规的西餐礼仪》一文，的确对身在海外的朋友们了解西餐礼仪有很大的帮助，文章从衣着、坐姿到面包、鱼的吃法一应俱全。本文只是试图从中国人的文化角度对《正规的西餐礼仪》一文所遗漏的部分加以补充。

1.Never ever slouch
用餐时谨记保持上身挺直。回国时朋友带我去吃西餐，发现餐厅里一众摩登男女大半都弓着背、低着头，尤以女孩为甚。可能是和我们中国人害羞的民族性有关。

2.切莫一嘴两用
切勿一边咀嚼食物一边说话。遇到别人发问时先将食物咽下再作答，若一时无法咽下，可考虑拿起一块餐巾作抹嘴状以遮掩，同时伸出一手指（切勿伸错了）以示此时嘴巴不便。对方如果“识相”当会说：Oh I’m sorry 以示谅解。确定食物吞下后，可先说 Excuse me，然后作答，以示礼貌。

3.切忌“捞过界”
中国人的圆桌面大多还带个转盘（有点象 wheel of fortune），吃不到的可以将它转到跟前。西餐桌大多为方形，遇到所要的东西（多指调味品）离自己太远，切莫将手伸得太长了去抓，甚至站起身来，应该学会请别人 pass。

提到 pass，想起一个从老美那里听来的笑话：三对男女去餐厅吃饭，第一位男士对他的女朋友说：Could you pass me the sugar, honey? 第二位男士对他的女朋友说：Could you pass me the honey, sugar? 第三位男士自然也不甘人后，于是也对他的女朋友说：Could you pass me the bacon, pig?

4.放下“屠刀”
在国内吃西餐发现一个有趣的现象，那就是大多数人都严格执行“左手用叉，右手执刀”的铁的纪律。我想可能是生怕右手用叉被人笑话是农民。其实大多数时间刀是用不到的，我们中国人又习惯右手执筷，倒不妨放下刀来，将叉换到右手，那样更自在些。

5.舀汤的方向
不同于中国人的习俗，老外舀汤一般是由内向外舀（内：靠近身体一侧）。若是所剩的汤不多了，需将碗/碟倾斜，也应该往外倾斜。

小时候看过一部叫《孤星血泪》的电影，里面提到一个穷孩子在学餐桌礼仪的时候问过这个问题：为什么要往外而不是往内舀汤呢。他的老师说因为这样省力。穷孩子继续问道：那省下来的力气干什么用呢。老师说：用来跳舞呀，接着镜头一转，老师带着这个穷孩子翩翩起舞……当然电影里老师的回答只能起到蒙太奇的效果而已。其实向外倾斜是为了避免将碗/碟底示人。

6.打了饱嗝或者不小心放了个P该怎么办？
正常的生理现象，说 Excuse me 即可。

托尼福博客：
http://blog.wenxuecity.com/myblog.php?blogID=3473

所谓入乡随俗，在国外生活免不了会和同事朋友去吃西餐。有些大公司会特意安排 lunch interview 来筛选未来的员工，因为吃相往往最能反映出一个人的礼貌与修养。

当然对西餐桌上的礼仪不必太过拘泥，个人认为只要不失礼、不失态即可。中国人说“礼多人不怪”，但有些餐桌礼仪已经不合时宜了，比方我的西餐礼仪的启蒙老师（家父）告诉我，在解放前的高级西餐厅里，如有女士离席，同桌的“绅士”必须起身，即便当时还只是个小孩也不能例外。这一条在现时的美国已经不大适用了（除非在影片 Pretty Woman 里 Julia Roberts 吃蟹的那个上流社会的餐厅里）。

有些旧时的餐桌礼仪就更不可思议了，比如刚才所提到的在餐桌上发生的正常生理现象，在以前，不但要说 Excuse me，男士还必须为女士解围，一旦女士出了状况，一旁的男士为了表现绅士风度就必须抢先说 Excuse me，将这责任扛下来。所以听我老爸说，他小时候曾遇到这样的场面：有一个女士憋不住发出声响来，结果居然有三四个绅士争着说那个P 是他们放的。